LOS CINCO MEJORES VIÑEDOS DE LA TOSCANA
Chianti, Brunello, Super Tuscan, Vino Nobile, Vin Santo, Vernaccia: la lista de vinos toscanos reconocidos y celebrados es tan larga como la herencia vitivinícola de la que esta región es orgullosa. Que empiece el descorche.
por JONÁS ALPÍZAR
Verdes paisajes de viñedos que forzosamente contrastan con el ocre y terroso color de la arquitectura de casonas y castillos que parecen fundirse en los terruños; viñedos y gastronomía; viñedos y paisajes del más perfecto idilio; viñedos, historia y tradición. La Toscana es, para todo entusiasta del vino que se precie de serlo, una ‘meca’ a la que se debe rendir visita y tributo. A continuación, cinco de las que no deben faltar en toda agenda viajera de este año.
CANTINA ANTINORI NEL CHIANTI CLASSICO
La historia de esta bodega se remonta a un pasado muy lejano. Giovanni di Piero Antinori se convirtió en miembro del Gremio de Enólogos Florentinos en 1385, y sus descendientes han estado en el negocio desde entonces. Los terrenos de los Antinori siempre han sido un lugar donde la tradición y la innovación conviven en perfecta armonía.
Recientemente, por primera vez en 26 generaciones, los Antinori inauguraron una nueva bodega diseñada para dar la bienvenida a los amantes del vino, invitándolos a conocer su filosofía de producción basada en la pasión, la paciencia y la incesante búsqueda de la más alta calidad.
Con un diseño contemporáneo elaborado con materiales como madera, terracota y acero desgastado, y con vistas a viñedos exuberantes con uvas Chianti clásicas, el centro alberga un museo y galería de arte, bodega, tienda y restaurante en la azotea que ofrece los mejores maridajes de su producción. Hay cuatro tipos diferentes de recorridos disponibles, que van desde descripciones generales personalizadas para el primer invitado (e incluyen degustaciones de tres vinos de autor), hasta visitas más exhaustivas a la bodega (con degustaciones crudas mejoradas) y una experiencia a la medida de los conocedores más exigentes.
CASTELLO BANFI IL BORGO
Durante casi tres siglos, los trabajadores que servían a la nobleza en Castello Banfi en La Toscana vivieron en una pequeña aldea dentro de los terrenos del castillo. Sin embargo, en 2007, las casas de piedra dentro del pequeño asentamiento fueron renovadas en su totalidad bajo la dirección del diseñador italiano Federico Forquet, catapultando a Castello Banfi a una nueva era de grandeza.
Hoy, la histórica propiedad recibe a los huéspedes de noviembre a marzo en dos habitaciones y 12 suites, cada una con techos con vigas de madera, vistas al campo y baños con productos de “vinoterapia” hechos de Sangiovese Brunello. Un jardín central con pérgola, una piscina climatizada al aire libre, espacios de descanso y tiendas de masajes al aire libre ofrecen muchas maneras de disfrutar de los viñedos que parecen rodearlo todo. Para los viajeros con inquietudes culinarias, se puede tomar una clase de cocina con el chef (que se realiza a una corta distancia en automóvil de la granja de la finca), para los más inquietos, se puede visitar la bodega Banfi o aventúrate a ciudades históricas localizadas a tiro de piedra como Montalcino y Siena.
BARONE RICASOLI
Si eres fanático del Chianti, o del vino italiano en general, estás ante tierra sagrada. La vinificación ha estado en la familia Ricasoli durante siglos (algunos dicen que esta no es sólo la bodega más antigua de Italia, sino una de las más antiguas del mundo), y fue el barón Bettino Riscasoli del siglo XIX, conocido también como el Barón de Hierro, quien inventó la fórmula para el Chianti en el castillo de Brolio en 1872.
Vale la pena visitar este terreno por muchas razones, incluida la belleza: el castillo está rodeado por casi 3000 acres de valles y colinas boscosas, y alberga 580 acres de viñedos y 64 acres de olivos. La larga lista de tours y experiencias de degustación incorporan encanto tanto del paisaje como de la historia. Se puede elegir entre un breve recorrido clásico, con un poco de historia y algunas infaltables degustaciones, o entre varias opciones que lo llevarán a los viñedos, el castillo adornado o los hermosos jardines. También hay una experiencia activa de senderismo en el viñedo, una degustación al atardecer, una degustación- almuerzo privado dentro del castillo y un picnic que lo lleva a tres lugares pintorescos. Buenas opciones no faltarán.
BADIA A COLTIBUONO
Los primeros monjes de esta abadía plantaron viñedos en este lugar a mediados del siglo XI, y aunque el enfoque de la propiedad ha cambiado drásticamente, ya que ahora es de propiedad privada y alberga un pequeño hotel y restaurante, la tradición vitivinícola sigue siendo fuerte y todavía se basa en la filosofía orgánica que ha estado en juego desde el primer día.
Durante más de mil años, Coltibuono ha sido un nombre importante y su tierra ha estado produciendo excelentes vinos y aceites. Pisar estas tierras significa experimentar y comprender los excelentes alimentos y vinos locales. Es también pasar unas vacaciones en una villa que anteriormente era un monasterio, situada en un paisaje expansivo, rico en simbolismo y, al mismo tiempo, tranquilo e íntimo.
Las visitas guiadas y degustaciones están abiertas a los huéspedes que no son del hotel e incluyen una visita a las bodegas históricas y los hermosos jardines renacentistas, junto con una muestra de los vinos y aceites de oliva cultivados en la finca. También hay clases de cocina disponibles, y de marzo a octubre puede disfrutar de una caminata de cuatro horas por el viñedo, que incluye recorridos por la abadía y los jardines, el salón con frescos, las bodegas antiguas y la bodega, seguido de un almuerzo de picnic con vistas a las colinas de Chianti.
AVIGNONESI WINERY
El verdadero carácter del terruño de Montepulciano ocupa un lugar central en esta destacada bodega que, desde 2009, se ha adherido a métodos orgánicos y biodinámicos. Existen, durante la visita a las instalaciones, muchas maneras de experimentar la riqueza del paisaje, desde probar vinos elaborados con uvas cultivadas en la finca hasta surcar los aires en un globo aerostático sobre los viñedos.
El recorrido clásico y la degustación incluyen una visita a los dos viñedos principales y a la bodega, incluidas las salas de secado, la bodega de envejecimiento y el túnel de barriles, así como una lección de viticultura biodinámica. Hay otros recorridos disponibles que incluyen actividades como un suculento almuerzo maridado con el mejor vino de casa, una clase de cocina, un paseo en globo aerostático o incluso un paseo por el campo en un Ferrari. Cualquiera que el viajero elija, saboreará copas de hermosos rojos (incluido el Vino Nobile di Montepulciano), el dulce Vin Santo y una grappa vigorizante. ¡Salud!