CUATRO TARROS DE CERVEZA ARTESANAL EN PHOENIX
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No es de sorprender que en lugares calurosos y desérticos se tenga una predilección por las bebidas frías, pero hasta para apagar la sed hay clases. Conoce las mejores cuatro breweries en la capital de Arizona.
por ANDONI ALDASORO
foto CORTESÍA DE LOS LUGARES
Lejos de simplemente seguir una moda de hipsters barbudos, estamos convencidos de que la escena cervecera de la capital de Arizona ha despuntado por culpa del desierto. Con temperaturas promedio que alcanzan la infernal cifra de 41°C en julio, su mes más caluroso, habrán dos pensamientos constantes que, en menor o en mayor medida, se convertirán en mandato: guarecerse del sol bajo un techo fresco y sombreado; y apagar su sed. Estas cuatro breweries (las mejores de la zona metropolitana de Phoenix) solucionan ambas. ¡Bingo!
PROPUESTA INTERMIDABLE DE CERVEZA
Una de las breweries más prolíficas de la región es Fate Brewing Co., y los más de 150 tipos de cerveza que han pasado por sus fermentadores desde que abrió sus puertas en 2012, son la mejor prueba de ello. 150 IPAs, porters, Irish reds, sours, hefeweizens, todos los estilos y todas las combinaciones que puedas imaginar, existe en Fate Brewing.
Por fortuna, la cantidad viene acompañada de calidad, el maestro cervecero Adam Schemeichel se encarga de ello. La mejor manera de conocer un poco de sus propuestas es tomando el Beer Flight, con el cual, por $8 USD, puedes probar cinco cervezas. Siendo el Valle de Phoenix muy extenso (prácticamente necesitas un automóvil para ir a cualquier lado) Fate Brewing Co. cuenta con dos sucursales: North y South, al norte y al sur de Scottdale.
Hora Feliz: lunes a viernes de 15:00 a 18:00.
Fate Brewing Co.
7337 East Shea Blvd. Ste 105,
Scottsdale, Arizona
UNA LATA DE FELICIDAD
Hay amantes de la cerveza que la prefieren directa del grifo, otro la buscan embotellada, otros más, la quieren en lata, para ellos está SanTan. Ocupando la vistosa esquina de West Commonwealth Avenue y South San Marcos Place, en Chandler, SanTan Brewing Co. ofrece sus mejores cervezas desde 2007, cuando Anthony Canecchia, dueño y maestro cervecero, renunció de otra brewerie de nuestra lista: Four Peaks, para formar su propia marca.
Tal es la devoción de Canecchia hacia las cervezas enlatadas, que SanTan patrocina la American Canned Craft Beer Fest, un evento que reúne a fábricas de cerveza que raramente podrían conocerse o encontrarse en el valle de Phoenix. Las cervezas que se producen aquí son altamente carbonatadas y muy refrescantes, por ejemplo: la Mr. Pineapple, la Devil’s Ale o la SunSpot Gold, son las perfectas acompañantes de una tarde de golf o una mañana calurosa en la alberca del hotel. Hacemos especial mención en la KiloHop, una Doble IPA, y versión limitada elaborada con miel local y un hilo de lúpulo Citra por barril.
Hora Feliz: lunes a viernes de 15:00 a 18:00.
SanTan Brewing Co.
8 South San Marcos Pl. Chandler, Arizona
LA CIENCIA DE LA CERVEZA
En el espectro de fabricación artesanal de la cerveza, hay productores que se toman los procesos muy en serio, llevándolos a un lejano lugar donde la tecnología de punta es la reina, más allá está Beer Research Institute, una brewerie que encuentra en la técnica la mejor manera para acercarse a la ciencia de la cerveza.
Pero, no es tan serio como podría sonar, es más, todo surgió como una broma de los propietarios Greg y Matt Sorrels Trethaway. “Llevando a cabo una investigación” era la excusa que daban a sus respectivas esposas para salir por las noches a tomar cerveza. Todo esto ha rendido frutos y ahora, sus mezclas de Ales provenientes de Bélgica, como la Lolli-Bolde; y la IPA de mango fermentado llamada Mjango Unchained, son unas de las bebidas favoritas por todo aquel que cruza el umbral. El Beer Research Institute tiene sus headquarters en Mesa, a un costado de Tempe.
Hora Feliz: lunes a viernes de 15:00 a 18:00.
Beer Research Institute
1641 South Stapley Drive #104 Mesa, Arizona
www.thebeerresearchinstitute.com
LA GRAN GANADORA
Los premios por sí mismos no hacen que una cerveza sepa mejor, pero las medallas que Four Peaks Brewing Co. ha ganado en el Great American Beer Festival, celebrado anualmente en Denver, Colorado (algo así como los Oscar cerveceros) son un excelente índice de calidad. Para ganar una de estas prestigiosas medallas, un panel de jueces debe determinar, entre cientos de cervezas del mismo estilo, cuál es la mejor. Four Peaks ha ganado doce, y ocho de ellas se las han llevado la Hop Knot y la Kilt Lifter.
Tal ha sido la influencia de esta fábrica de cerveza, que sería imposible realizar esta lista si no es que, hace más de 20 años, naciera esta cervecería de nivel mundial. De todas estas propuestas, Four Peaks es la más cercana a Phoenix, pues se sitúa en Tempe. Recomendamos una de sus grandes ganadoras: la Kilt Lifter, fiel seguidora de la tradición escocesa de Ales.
Hora Feliz: diario de 14:00 a 18:00.
Four Peaks Brewing Co.
1340 East 8th Street, #104 Tempe, Arizona